Les petits plats de Véro

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1 décembre 2012

Rouleaux de printemps

Je me suis lancé dans la confection de rouleaux de printemps. J'y ai mis des crevettes, du concombre, de la menthe, de la coriandre, des vermicelles transparents, de la laitue. Nous les avons dégustés avec une sauce nuoc mam maison. Un vrai délice en...

Posté par vero101071 à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 décembre 2012

Beignets de crevettes

Pour 4 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min. Beignets de crevettes : Ingrédients de la pâte à beignets (voir ci-après) 500 g de grosses crevettes 4 feuilles de laitue 1 concombre de taille moyenne condiments d'accompagnement facultatifs (voir...

Posté par vero101071 à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 décembre 2012

Verrines façon charlotte aux fraises

Ingrédients : - fraises - citron - sucre blanc - biscuits à la cuillère - crème fraîche entière - sucre glace Préparer un coulis en mixant les fraises avec le sucre blanc et un filet de jus de citron. Préparer une chantilly avec la crème fraîche, le sucre...

Posté par vero101071 à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2012

Nems vietnamiens

Voici ma recette de nem (dont je n'ai absolument pas hérité de ma belle-mère vietnamienne qui refuse de divulguer ses recettes) Ingrédients : - 40 feuilles de galettes de riz - 500 g de filet migon de porc - Une betite boîte de miettes de crabe - Une...

Posté par vero101071 à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nems

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1 octobre 2012

Saumon poëlé au sésame

Sur le dessus des pavés de saumon, mettre les grains de sésame. Déposer dans une poële côté peau et faire saisir pendant une minute environ. Une fois la peau saisie, faire dorer le saumon sur toutes les faces à feu doux. Préparer un caramel au citron....

Posté par vero101071 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juin 2012

Cake poivrons-féta-olives noires

ingrédients : - 125 ml de lait entier - 8 cl d'huile d'olive - 3 oeufs - 100 g de féta - 100 g de gruyère râpé - 50 g d'olives noires -1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge - 1 sachet de levure a) Détailler les poivrons en petits cubes. Les faire revenir...

Posté par vero101071 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juin 2012

Gelée de goyaviers

Que faire après une super récolte de goyaviers sous une pluie fine et fraîche avec des collègues charmantes? De la gelée of course! Mettre les goyaviers dans la cocotte minutes et les faire éclater pendant une dizaine de minutes. Récupérer le jus. Dans...

Posté par vero101071 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée goyaviers

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23 juin 2012

Verrines de charlotte choco-poires

Préparer une mousse au chocolat ainsi qu'une chantilly. Disposer des biscuits à la cuillère imbibés de rhum ambré au fond de la verrine, recouvrir d'une couche de mousse au chocolat puis d'une couche de chantilly. Terminer avec des morceaux de poires...

Posté par vero101071 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte

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28 avril 2012

Le blue Margouillat

Nichés sur les pentes de Saint-Leu, face à l'Océan Indien, c'est dans un cadre enchanteur que vous découvrirez la cuisine du chef Marc Chapot. Voici un avant-goût de ce que vous pouvez y déguster : Exquise soirée en perspective!

Posté par vero101071 à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2012

Goûter d'anniversaire

Posté par vero101071 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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